卤水鸭头的做法 卤水鸭头怎么做

“大鱼大肉平时大家也吃的有些腻了

做个卤水鸭头，很好的下酒菜喔

鸭头味美鲜香，香辣脆绵，做法也简单

鸭头所含B族维生素和维生素E，能有效抵抗神经炎和多种炎症，还能抗衰老

还含有较为丰富的烟酸，它是构成人体内两种重要辅酶的成分之一

对心肌梗死等心脏疾病患者有保护作用，一般人群均可食用”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 卤 （工艺）
• 三刻钟 （耗时）
• 普通 （难度）

卤水鸭头的做法步骤

• 1、将鸭头清理干净

• 2、一切为二备用

• 3、锅内烧水下入鸭头焯几分钟

• 4、用凉水洗净

• 5、葱切段，姜切片备用

• 6、八角、桂皮、香叶、花椒、干辣椒丝洗净

• 7、将鸭头放入锅中，加适量水，放入葱姜

• 8、再放入桂皮、八角、花椒、香叶、干辣椒丝

• 9、倒入生抽、老抽

• 10、滴些许料酒，加盐、白糖、鸡精，大火煮开后转小火煮半小时即可

小窍门

①卤鸭头是一道凉菜，煮好后焖一段时间后再吃味道更好

②卤鸭头要以小火为主，只有火候够了鸭头才能入味