酱爆田鸡的做法 酱爆田鸡怎么做

“咸鲜美味，夏日佳肴。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 炒 （工艺）
• 十分钟 （耗时）
• 普通 （难度）

酱爆田鸡的做法步骤

• 1、买田鸡时叫老板去皮去头去内臟，回来洗净备用。

• 2、田鸡剁块，切点红辣椒，姜片，蒜末，红葱头。

• 3、热锅放油，把姜，蒜末，红葱头，红辣椒下锅炒香。

• 4、之后再把田鸡下锅煸炒。

• 5、炒至变色放少许米酒去腥。

• 6、再放一勺黄豆酱和一小勺蒜蓉辣酱翻炒均匀。

• 7、加少许开水焖煮2分钟使田鸡入味熟透。

• 8、大火收汁即可关火上碟。

• 9、成品。肉嫩咸鲜。

小窍门

田鸡是比较容易熟的，全程大火炒。