家常蒜香茄子的做法 家常蒜香茄子怎么做

“简单可口，酸香味美。
烧茄子的方法很多，过油太麻烦，油又太多。
这种方法简单快捷，少油，酸香微辣又爽口。”

食材明细

• 蒜香 （口味）
• 炒 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

家常蒜香茄子的做法步骤

• 1、茄子洗净去蒂，带皮切成滚刀块。

• 2、洋葱、青椒改刀备用。

• 3、炒锅放油烧热，放花椒爆香。

• 4、放入洋葱、青椒翻炒出香味。

• 5、放入茄子继续翻炒。

• 6、放入番茄丁翻炒。

• 7、放入番茄酱翻炒均匀，再放盐和白糖调味。

• 8、放味精提鲜。

• 9、出锅前放入蒜蓉，翻炒均匀。

• 10、装盘。

• 11、成品。

小窍门

1.茄子切滚刀块，如果当时不用，可放水中保存，防止氧化。
2.番茄去皮切丁，放适量番茄酱，色泽更加红亮。
3.出锅时放入蒜蓉。