蟹味菇炖虎皮豆腐的做法 蟹味菇炖虎皮豆腐怎么做

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 煎 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

蟹味菇炖虎皮豆腐的做法步骤

• 1、北豆腐一块，切成长方形，共12块，厚度约0.8厘米。用厨房纸吸干表面水分，这样煎时不易沾锅。

• 2、平底锅放入适量的油，依次放入豆腐块，煎至两面金黄出锅。

• 3、所需食材，主料：煎好的豆腐，泡发的木耳，蟹味菇。配料：切好的蒜苗，姜丝，青红椒圈。

• 4、热锅凉油，炒锅烧热放一小勺油，炸香3、5粒花椒，加入蒜苗，姜丝，青红椒圈煸炒出香味。

• 5、接着加入蟹味菇煸炒片刻，加入适量的酱油。

• 6、接着加入适量的高汤或者水，加一小勺蚝油、适量的盐。

• 7、锅开后下入煎好的豆腐、泡发的木耳炖煮。

• 8、中火炖煮约5、6分钟。

• 9、先盛出木耳和蟹味菇在盘中打底，上面依次摆上豆腐块。

• 10、摆盘结束。

• 11、锅中的汤汁加少许水淀粉勾薄芡、煮开。

• 12、把芡汁淋在豆腐上。