香菇炖豆腐的做法 香菇炖豆腐怎么做

“香菇和豆腐是家常又有营养的食材，家里人也很喜欢吃，经常会把它们炖在一起，香菇特有的香味，使菜肴更加好吃。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 炖 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

香菇炖豆腐的做法步骤

• 1、准备食材。

• 2、水豆腐划小块，约2、3厘米左右大小就可以。水豆腐是我们这个地方的叫法，其它地方可能叫北豆腐。

• 3、香菇清洗干净，切片备用。

• 4、八角的，和姜片葱花一起下锅，炒出香味。

• 5、倒入香菇片，不断翻炒，炒到变色就可以放佐料了。

• 6、加盐，炒一下入味。

• 7、倒入豆腐块。

• 8、加适量老抽和生抽，用勺子慢慢推动豆腐块，使它们上色。千万不要翻动豆腐，很容易让豆腐碎成小块。

• 9、加没过豆腐的水，稍多一点的水，大火煮开转中火或者中小火咕嘟十分八分钟的，待汤汁渐少，就可以撒葱花或者其它的点缀一下，就出锅了。

• 10、香菇煮的汤稍稍有点浓稠，所以没有勾芡，只切了几刀彩椒点缀了一下。

小窍门

1、多放点八角和姜片，做出来会更香。
2、豆腐不要翻炒，容易碎。