蟹味菇豆腐羹的做法 蟹味菇豆腐羹怎么做
“【蟹味菇豆腐羹】主料用的是白色的内酯豆腐和灰色的蟹味菇,同时加了绿色的青豆和橘黄色的胡萝卜粒搭配,所以这道豆腐羹的色泽非常丰富,口感滑滑嫩嫩。”
食材明细
- 清淡 (口味)
- 蒸 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
蟹味菇豆腐羹的做法步骤
1、主辅料:内酯豆腐、蟹味菇、青豆、胡萝卜
2、把青豆洗净,胡萝卜洗净去皮切粒
3、蟹味菇去除根蒂洗净
4、取出内酯豆腐,切条装盘
5、放入蒸锅,蒸制5分钟。取出后,滗净溢出的多余水分,
6、锅烧开水,加少许料酒,放入蟹味菇、青豆,煮2分钟,捞出沥净水分
7、热油,炒香葱姜,放入胡萝卜粒煸炒均匀
8、放入蟹味菇、青豆煸炒,加少许生抽
9、加适量水烧开,加盐、鸡精调味
10、淋入少许水淀粉勾薄芡,熬制芡汁糊化,即可关火
11、将其浇在蒸制好的豆腐上面,即可上桌品味。
小窍门
1、内酯豆腐蒸制后,会溢出一些水分,将其滗净不要。
2、调味时生抽不宜多放,有淡淡的色泽就可以。