豆腐炖香菇的做法 豆腐炖香菇怎么做

“将几朵自己晾晒的干香菇丢到水里泡发。做了这款豆腐炖香菇。香菇与豆腐都是利好食材，将他们搭配在一起保健功效自不必说，这样炖出来的菜品味道也很好。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 炖 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 普通 （难度）

豆腐炖香菇的做法步骤

• 1、豆腐洗干净。

• 2、香菇泡发后洗干净。

• 3、豆腐入锅煮锅焯水后捞出沥干水。

• 4、香菇切成块。

• 5、豆腐切成块。

• 6、碗中加盐、味精、酱油、白糖搅拌均匀。

• 7、再加甜面酱、番茄酱搅拌均匀。

• 8、加适量水搅拌均匀作碗汁。

• 9、起油锅，葱姜入锅煸香后将豆腐入锅。

• 10、倒入碗汁，视情况再加适量水，盖上锅盖炖。

• 11、烧开后将香菇入锅同炖。

• 12、炖至食材入味、熟即可关火，盛出享用。

小窍门

1、豆腐焯水既可以去豆腥味，也可以使豆腐不易散。
2、炖豆腐不宜翻炒频繁，因此，为入味均匀，最好将调味品提前勾兑成碗汁。