砂锅黄酒焖羊肉怎么做好吃又简单

准备时间:20分钟　　　　烹饪时间:2小时

砂锅黄酒焖羊肉是一种十分常见的羊肉的烧法，羊肉的选用一定要选用山羊肉，这样的羊肉味道会更加鲜美可口，但山羊肉有个缺点就是有一些膻味，这时候加入黄酒就可以去除山羊有膻味，使山羊肉的鲜美口感更好的体现出来。

主料

山羊肉 ：2500g

辅料

盐 ：适量
冰糖 ：适量
桂皮 ：适量
黄酒 ：500g
甜面酱 ：250g
辣椒 ：适量
八角 ：适量
葱 ：适量
姜 ：适量
红枣 ：适量
香叶 ：适量

具体步骤

1.准备好连皮带骨山羊肉.

2.准备好黄酒，甜面酱等调料.

3.山羊肉用清水洗净，放清水焯3分钟捞出.

4.用清水漂净.

5.取大砂锅，放入焯好的羊肉.

6.加点清水，放入八角，桂皮，姜，葱，香叶，辣椒等.

7.加入甜面酱.

8.倒入黄酒.

9.加三个红枣，50克冰糖，大火煮开，小火焖煮80分钟.

10.期间用筷子浮动一下，防止沾锅.

11.加些盐煮15分钟。撒些青蒜即可.

烹饪技巧

1.此羊肉主要用小火焖熟，如果水放多了，最后用大火收汁。2.盐要最后放.3.辣椒的量根据自己喜欢的放。