砂锅羊肉丸子汤的做法 砂锅羊肉丸子汤怎么做

食材明细

• 咸香 （口味）
• 煮 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 高级 （难度）

砂锅羊肉丸子汤的做法步骤

• 1、新鲜羊肉备用。

• 2、小娃娃菜一棵。

• 3、花椒八角用开水沏开，闷一会儿备用。

• 4、撇出水来。

• 5、娃娃菜洗净切成大块。

• 6、热锅凉油放入花椒粒炸出香味儿取出。

• 7、压成花椒面，这样比较香。

• 8、这次我是纯手工剁馅，一定要剁碎。

• 9、先用花椒水少量多次倒入肉馅儿中，朝一个方向搅拌均匀。

• 10、倒入少许黄豆酱油和东古一品鲜调味。

• 11、搅拌均匀。

• 12、放入葱姜末。

• 13、放入盐，鸡精，香油，少许胡椒粉，打入一个鸡蛋，加一勺干淀粉。

• 14、继续朝一个方向搅拌均匀即可。

• 15、锅内放少许油烧热，放入娃娃菜大火翻炒均匀。

• 16、炒至软塌。

• 17、倒入砂锅内，加适量清水烧开。

• 18、娃娃菜变软。

• 19、用小勺舀入适量肉馅儿下入砂锅内。

• 20、依次下入锅中。

• 21、中火烧开后尝尝汤的味道，酌情加盐。

• 22、汤的颜色根据自己的口味加生抽提香上色。

• 23、关火啦！

• 24、成品图！