口蘑烧肉丸的做法 口蘑烧肉丸怎么做

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 烧 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 普通 （难度）

口蘑烧肉丸的做法步骤

• 1、主料；

• 2、口蘑洗净切厚片；

• 3、蒜薹切段；葱切段切末；姜切丝；

• 4、肉末中加少许葱末姜末，再加入鸡蛋清、适量盐、料酒、胡椒粉、淀粉拌匀搅拌上劲；

• 5、肉末从虎口挤出；

• 6、做成大小相当的丸子；

• 7、把肉丸入油锅中炸至金黄，捞出沥油；

• 8、炒锅加油烧热，入葱姜爆香；

• 9、下肉丸和口蘑稍炒一会儿；

• 10、加点水，调入盐和生抽炒匀，加盖烧1分钟；（水不要加太多，口蘑本身也会出水）

• 11、差不多收汁时加入蒜薹炒至断生；

• 12、调入水淀粉勾薄芡即可。