蘑菇青菜肉丸汤的做法 蘑菇青菜肉丸汤怎么做

“大冬天来一碗肉丸，荤素搭配，鲜香美味。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 煮 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 高级 （难度）

蘑菇青菜肉丸汤的做法步骤

• 1、滑嫩美味。

• 2、食材准备好。

• 3、新鲜猪腿肉少许肥肉，切片。

• 4、用料理机搅拌成肉泥加入鸡蛋清、盐搅拌均匀。

• 5、分几次加入水淀粉继续搅拌均匀成粘稠状。

• 6、这个样子水嫩状。

• 7、植物油将蘑菇炒干水分。

• 8、加入适量清水煮滚。

• 9、让水保持微开状态，用虎口将肉泥挤成肉丸，用勺子刮下来放入汤中。

• 10、所有肉丸做好开大火。

• 11、煮至肉丸变色浮上来即可，撇去浮末。

• 12、放入青菜，加入盐调味。

• 13、热气腾腾。

• 14、鲜香美味。

小窍门

1.选择新鲜腿肉，时间充裕可以自己剁成肉泥这样口感更加好。
2.分几次加入水淀粉，每次水淀粉搅拌均匀后再加水淀粉搅拌至肉泥水嫩。