剁椒鱼头是川菜吗

不属于。剁椒鱼头是地地道道的湘菜，不属于川菜，剁椒鱼头是湖南湘潭级湘赣交接地方的一道传统汉族名菜，属于湘菜系列，虽然加了很多剁椒，但这道菜并不属于川菜，剁椒鱼头将鱼头的鲜与剁椒的辣结合在一起，体现了满满的湘菜风味，独具一格，剁椒鱼头使用的油是茶油，湖南是产茶大省，剁椒鱼头中使用茶油更是突出了其湘菜特色。同一系列还有剁椒芋头，从吃法上来说没什么差别，而且都是湘菜系列。