酱羊蹄的做法 酱羊蹄怎么做

“羊肉性温，冬季常吃羊肉，不仅可以增加人体热量，抵御寒冷，而且还能增加消化酶，保护胃壁，修复胃粘膜，帮助脾胃消化，起到抗衰老的作用。
羊肉营养丰富，对肺结核、气管炎、哮喘、贫血、产后气血两虚、腹部冷痛、体虚畏寒、营养不良、腰膝酸软、阳痿早泄以及一切虚寒病症均有很大裨益；具有补肾壮阳、补虚温中等作用，男士适合经常食用。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 烧 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 普通 （难度）

酱羊蹄的做法步骤

• 1、羊蹄，洗净，毛弄干净；

• 2、生姜片和大蒜，入锅中，羊蹄绰水；

• 3、等水烧开后，取出羊蹄；

• 4、清水，冲洗干净，沥干，备用；

• 5、准备一盆，里面放入生姜，大蒜，还有各种卤料；

• 6、加入盐，白糖，生抽、老抽，味极鲜，料酒；

• 7、放入羊蹄、抓匀，抹上，腌制4小时以上；

• 8、中途，要翻身，抓、抹；

• 9、腌制好的羊蹄，放入，高压锅；

• 10、滴入几滴的橙汁；

• 11、清水抹过羊蹄，盖上，开烧；

• 12、高压锅上汽后，待气完，放入炒锅，收汁；

• 13、看着汤汁渐浓，放入冰糖，待冰糖融化，也就可以出锅了；

• 14、成品

• 15、成品

小窍门

雨夕碎碎念：
羊肉，就是如平时所说的有一股怪味，大料要多放些，绰水的时候，要清洗干净；p