香辣酱猪蹄的做法 香辣酱猪蹄怎么做

“猪蹄中的胶原蛋白质在烹调过程中可转化成明胶、
它能结合许多水，从而有效改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能，
防止皮肤过早褶皱，延缓皮肤衰老。

猪皮中含有大量的胶原蛋白质在烹调过程中可转化成明胶，
明胶具有网状空间结构，它能结合许多水，增强细胞生理代谢，

如此两种胶原蛋白，秒杀岁月的杀猪刀”

食材明细

• 酱香 （口味）
• 焖 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 普通 （难度）

香辣酱猪蹄的做法步骤

• 1、准备材料

• 2、锅里倒入清水把猪蹄，猪皮焯水，洗净，沥干。（一定要沥干，猪皮接触糖浆会噼里啪啦）

• 3、熬糖色，锅里加一点水倒入冰糖熬到琥珀色

• 4、倒入猪蹄和猪皮翻炒，倒入姜蒜翻炒，再倒入香料翻炒出香味，倒入料酒和生抽翻炒

• 5、锅里加入一小碗清水（可以啤酒代替）倒入加两勺辣豆酱，翻动一下盖锅盖，沸腾就关火

• 6、把炒锅里的食物全部倒入高压锅，加水没过食材，，高压大火10分钟，小火20分钟。关火，没气后装盘

小窍门

装盘后自由发挥，让你的餐桌有道风景线，秀色可餐。
猪蹄口感:香糯不失嚼劲，脱骨容易不塞牙，香辣的胶原蛋白，不一样的体验。