酱猪蹄的做法 ŸŠ“密”酱猪蹄 酱猪蹄怎么做

食材明细

• 酱香 （口味）
• 炖 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 高级 （难度）

酱猪蹄的做法步骤

• 1、锅中凉水放猪蹄，焯水后捞出，将沫撇去。

• 2、备好辅料

• 3、热锅加油

• 4、大料，花椒先放

• 5、稍搅拌下，放入小干辣椒、香叶、丁香、小茴香一起炒香

• 6、再放入葱姜蒜炒香

• 7、放猪蹄

• 8、炒几下后放生抽、老抽

• 9、再放入啤酒约1/3大罐啤。并加入糖块2块硬币大小。

• 10、继续炒至香味溢出，颜色可随意加老抽调色。

• 11、后倒入压力锅中合盖，选择排骨（较韧）、牛羊肉（适中）或蹄筋（入口即化）不同档位不同时间炖煮。

• 12、时间到再焖一会儿，香喷喷的猪蹄就可以七七七了?🍾🍺🍷🍹🍽㊙️🇨🇳

小窍门

若在前一天泡好黄豆，就可以起炖了，更香。
剩余的汤可转天加入白菜和粉丝，回味无穷。