“前几天中央四套电视节目介绍河北保定酱猪蹄的特色做法。今天我妈试着做一下。”
食材明细
- 酱香 (口味)
- 炖 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 普通 (难度)
酱猪蹄的做法步骤
1、三个猪前蹄请老板帮忙切大块,拿回家洗净。
2、放入锅内,先烧开一次,倒掉脏水,清洗干净。重新装一锅水,大火烧开,去除浮沫。
3、放入香叶、草果、八角、姜片,肉蔻、茴香和花椒用茶包装起来。
4、接着加入冰糖、生抽和甜面酱,盖上锅盖,大火烧开后转小火焖煮至软烂。
5、炖煮大约90分钟,筷子一戳即透的程度。
6、放入葱白,大火烧开后关火。
7、装盘后撒上葱末装饰。我吃饭前出了趟门,回到家盘里就剩这些了😂