香辣羊蹄的做法 香辣羊蹄怎么做

“粗茶淡饭最养人，
平平淡淡才是真。
记录生活中的点点滴滴。”

食材明细

• 麻辣 （口味）
• 炖 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 神级 （难度）

香辣羊蹄的做法步骤

• 1、羊蹄一个，处理干净，剁成块。

• 2、冷水下锅放姜片、料酒绰2次水，第二次水开后煮五分钟。

• 3、植物油放处理好的羊蹄大火翻炒。

• 4、炒至表面金黄色。

• 5、沿锅边淋上老抽调色。

• 6、放入火锅底料炒香。

• 7、加入清水煮滚。

• 8、移至高压锅加入干红辣椒、花椒、桂皮、孜然、小茴香，盖上盖子上汽后大火炖30分钟。

• 9、倒入炒锅加入大蒜末、盐调味，大火收汁。

• 10、香菜铺碗底。

• 11、Q弹香辣脱骨的羊蹄蘸上汤汁特别美味。

• 12、含有丰富的胶原蛋白。

小窍门

1、绰水2次，第一次水开立马捞出来冲洗干净，第二次水开后煮五分钟，这样可以去除羊膻。
2、配料$