乌梅酒焖牛腩的做法 乌梅酒焖牛腩怎么做

食材明细

• 原味 （口味）
• 烧 （工艺）
• 三刻钟 （耗时）
• 普通 （难度）

乌梅酒焖牛腩的做法步骤

• 1、将牛腩切小块，先汆烫过再冲净；将胡萝卜去皮，切滚刀块。
• 2、将牛腩放入锅内，先倒入调味料(1)烧开，改小火，再加入葱段、胡萝卜块同烧半小时。
• 3、待熟软入味时，将汤汁淋水淀粉勾芡至微稠状即可盛出。
• 4、牛腩亦可用肋条或里脊肉代替，各有不同口感，肋条筋多较有嚼劲，而里脊肉含筋带肉，质地易熟快烂，但嚼劲不足。胡萝卜比较甜。因为乌梅酒有上色效果，所以酱油不要加太多，以免颜色太深。如果没有乌梅酒，可用红葡萄酒代替。