红酒炖牛腩的做法 红酒炖牛腩怎么做

“前几日看到菜市有卖牛腩的，还不错，今天买了一斤，开了瓶红酒，做了红酒炖牛腩，嘻嘻，就是喜欢自己在家折腾。”

食材明细

• 其他 （口味）
• 炖 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 普通 （难度）

红酒炖牛腩的做法步骤

• 1、牛腩洗净切块

• 2、姜切片、葱切段

• 3、牛腩入锅，冷水，加2勺料酒，加3片姜，开锅焯水3分钟捞出控水

• 4、洋葱切片，香菇切片

• 5、西红柿洗净切块

• 6、锅中少许橄榄油烧热，入葱白、姜、洋葱，煸香

• 7、入焯过水的牛腩块翻炒片刻

• 8、加入西红柿翻炒到起砂

• 9、转入砂锅中，加入足量的水，倒入红酒

• 10、加入香菇片

• 11、中大火煮开后转小火

• 12、炖1个小时候加入3勺番茄酱，1勺糖，继续炖1小时，出锅前加盐调味。

小窍门

焯水的时候要开锅，这样才会把膻味除掉，如果觉得还有味，可以炒的时候再加点。
番茄不喜欢皮的，可以开水把皮烫一下，去除。
喜欢软烂的就炖的时间久一点。
也可以加香叶一起炖，看个人喜好了。