土豆焖牛腩的做法 土豆焖牛腩怎么做

食材明细

• 原味 （口味）
• 焖 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 高级 （难度）

土豆焖牛腩的做法步骤

• 1、牛腩切块，4cm左右大小，不能太小煮后会回缩。泡水30分钟，去除多余血水。土豆、胡萝卜去皮切块。图片中是一个土豆和一条胡萝卜的量。姜切片、葱切小段，蒜从中间切开或拍破。

• 2、煮一锅滚水，水滚后放入牛腩稍微紧一下，表面变色就可以捞出来了。

• 3、煮一锅滚水，水滚后放入牛腩稍微紧一下，表面变色就可以捞出来了。红油郫县豆瓣10克，蚝油25克，腐乳10克、腐乳汁5克混合，注意要把腐乳压碎，混合均匀即是“酱料”。

• 4、红油郫县豆瓣10克，蚝油25克，腐乳10克、腐乳汁5克混合，注意要把腐乳压碎，混合均匀即是“酱料”。

• 5、生抽50克、料酒20克、糖5克、盐2克混合即是“调味汁”。

• 6、准备好香料。

• 7、再次确认准备好所有食材，再开始制作。

• 8、炒锅上火，放入食用油20克，放入葱姜蒜爆香。

• 9、放入香料炒香。

• 10、放入“酱料”。

• 11、炒出红油。

• 12、放入“调味汁”煮滚。

• 13、放入烫好的牛腩，炒一下。让牛腩上色一些。

• 14、放入清水煮滚。

• 15、转入电压力锅，压60分钟。

• 16、再倒入锅中，放入土豆和红萝卜，煮8分钟左右。

• 17、出锅。