西红柿焖牛腩的做法 西红柿焖牛腩怎么做
“汤汁浓郁,牛腩软糯”
食材明细
- 咸甜 (口味)
- 焖 (工艺)
- 三刻钟 (耗时)
- 普通 (难度)
西红柿焖牛腩的做法步骤
1、食材准备好,牛腩洗净切小块,洋葱和西红柿切小块,姜蒜切好香料准备好。
2、冷水放入牛腩准备焯水。
3、焯水时放入适量料酒,直到把牛腩血沫煮出即可关火。
4、焯水后的牛腩冲洗干净,沥干水备用。
5、热锅,放入比较多的菜籽油,放入姜蒜和香料,煸炒出香味。
6、放入洋葱煸炒。
7、洋葱煸炒软后放入西红柿继续煸炒。
8、直到西红柿洋葱炒软,出汁就差不多了。
9、放入牛腩。
10、放入适量(一大勺)番茄酱。
11、一勺红烧酱油,把牛腩翻炒均匀。
12、最后放入几粒冰糖。
13、连汤带汁翻入高压锅,汤汁刚没过牛腩即可,如果西红柿汁少的话这时可以添加少许开水,上汽后压25分钟。
14、压好后,放入盐调味,再放几块之前切好的西红柿。
小窍门
牛腩我喜欢带筋的,如果你不好这口可以买筋少的部分。西红柿选成熟度高的。最后调盐的时候酌情添加,最好保持酸甜口为主。