牛坑腩焖萝卜的做法 牛坑腩焖萝卜怎么做

“牛坑腩是牛腩的其中一个部分，所以说，牛腩是包括牛坑腩的。而牛坑腩具体指的是位于牛肋骨之间的那部分牛腩，所以这两者吃起来最大的区别就是，牛坑腩比普通牛腩更柔韧更筋道，就好比猪肋骨附近的肉和普通瘦肉的区别一样。牛坑腩是从牛肋骨之间剔下来的，所以买回来就是切好的一块块肉，比手指稍长，大概有两指粗，处理起来特别简单，更省时间。”

食材明细

• 咸香 （口味）
• 焖 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 普通 （难度）

牛坑腩焖萝卜的做法步骤

• 1、这是买回来的样子，每块都肥瘦相间，没有赘肉，无需动刀，煮熟后体积缩小一些，刚好是放进嘴的大小，两口吃掉一块。

• 2、大火煮沸，把肉捞出来将浮沫冲洗掉。

• 3、煮锅里重新注水，没过牛坑腩。加入姜片和八角。

• 4、加一大勺柱侯酱，一大勺黄豆酱，一把冰糖。

• 5、加半勺花生酱。

• 6、加适量料酒。搅拌均匀，大火煮10分钟，转中小火煮20分钟。

• 7、试味，如果不够咸加点生抽（我加了），如果颜色太淡加点老抽（我没加）。加入切好的白萝卜，中火焖煮15-20分钟，把萝卜煮软，根据萝卜的大小自行掌控时间即可。

• 8、完结撒香菜。

小窍门

多煮一点肉，隔天用来做红烧牛肉面也很不错。