火麻南瓜炒鸡丁的做法 火麻南瓜炒鸡丁怎么做

“应该说，这道菜适合所有的人吃，低脂低糖，营养丰富，而且在烹制过程中，尝试着用火麻粉代替淀粉给鸡丁上糊，之后用水滑熟再炒，因此只用了很少的油，非常的健康。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 炒 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 普通 （难度）

火麻南瓜炒鸡丁的做法步骤

• 1、按照上述用量准备好各种食材。

• 2、所有食材改刀切丁：南瓜丁放入微波炉内中高火2~3分钟9成熟，保持还有脆口的状态；将10克火麻粉及适量料酒及蛋清放入鸡丁中抓匀。

• 3、锅中放适量水，放入鸡丁。

• 4、水开后将鸡丁煮至8~9分熟捞出备用。

• 5、锅中放油，油热后下入姜、蒜末、小米辣爆香。

• 6、下入南瓜丁和红椒丁翻炒片刻。

• 7、再下入鸡丁一起翻炒，此时放生抽、盐、胡椒粉调味。

• 8、食材成熟入味即可出锅装盘。

小窍门

这道菜在营养素方面：鸡肉提供了动物蛋白，南瓜含有南瓜多糖、矿物质，氨基酸和活性蛋白等营养素。所以这道菜是荤素搭配的GI（升糖指数）和GL(血糖负荷)两者都低的营养食物。