回锅肉豆干的做法 【回锅肉豆干】 回锅肉豆干怎么做

食材明细

• 微辣 （口味）
• 炒 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 普通 （难度）

回锅肉豆干的做法步骤

• 1、五花肉清洗干净后凉水入锅，煮开后煮10分钟。

• 2、将豆干清洗后切成条状。

• 3、、准备调味料，葱姜蒜、干红辣椒切碎，郫县豆瓣酱剁碎。

• 4、五花肉煮好后用凉水冲一下，切成薄片。

• 5、炒锅烧热加入植物油，加入五花肉煸炒一会，感觉肥肉部分的油脂析出一些。

• 6、加入葱姜蒜、干红辣椒、花椒煸炒出香味。

• 7、转小火加入郫县豆瓣酱。

• 8、煸炒至郫县豆瓣酱出红油。

• 9、转大火加入豆干煸炒均匀。

• 10、加入1大勺生抽、半勺老抽、2大勺料酒煸炒入味。

• 11、最后加入1小勺白糖、加入小葱叶翻炒一下即可。

• 12、很下饭哦。

• 13、成品图

• 14、成品图

• 15、成品图

小窍门

1、我没有买到青蒜，所以加了点小葱叶，如果加青蒜最好不过。
2、郫县豆瓣酱和生抽都比较咸，没有另外加盐。