虾仁杏鲍菇怎么做？给你带来虾仁的做法大全

虾仁就是虾的肉，虾仁的食物方式就比较方便了，都是已经去了壳的，直接烹饪或者食用就可以了。虾仁的味道是非常鲜美的，营养价值和功效是非常的多的，做法也是多种多样的。那么好吃的虾仁做法有哪些呢？美味的虾仁虾球不容错过哦，一起来吃！

一、虾仁的营养价值和功效

虾是海鲜的一种，蛋白质非常丰富、营养价值很高的食物，其中维生素A、胡萝卜素和无机盐含量比较高，而脂肪含量不但低，且多为不饱和脂肪酸，具有防治动脉粥样硬化和冠心病的作用。中医认为：虾性味甘咸，有补肾壮阳的功效。治肾亏、阳衰、腰痛、乏力.杏鲍菇学名：菇体具有杏仁香味，肉质肥厚，口感鲜嫩，味道清香，营养丰富，能烹饪出几十道美味佳肴。还具有降血脂、降胆固醇、促进胃肠消化、增强机体免疫能力、防止心血管病等功效，极受人们喜爱。

二、虾仁的做法大全

(一)虾仁杏鲍菇

主料：海虾(120克)、杏鲍菇(150克)、青蒜(适量)

步骤：

1.海虾洗净，去壳，去沙线，漂净，青蒜洗净切段。杏鲍菇洗净，切粗条。

2.把虾壳与虾头放些水煮10分钟，取汁待用。

3.锅里油热，放下姜爆香。

4.放入杏鲍菇与青蒜根部煸炒。

5.待杏鲍菇有些发蔫，放下虾仁，加料酒煸炒。

6.待虾仁转色，把煮好的虾壳虾头汁倒入煸炒。

7.放下青蒜叶，加盐，糖，蚝油，鸡精，煸匀即可。

小窍门：

蚝油比较咸，盐可以不放，或者只放一点。

(二)香炸虾球

原料：虾仁300g，面包糠50g，鸡蛋2个。

调料：盐、淀粉适量。

做法：

1.将1个鸡蛋搅打成蛋液，另外1个鸡蛋取蛋清。

2.将虾仁洗净，去虾线，先粗斩成粒，再剁成泥，加入盐、蛋清、淀粉搅匀上劲使其成为胶状，然后挤成丸子，滚上鸡蛋液，粘面包糠。

3.锅置火上倒油烧热，下入虾球生坯，炸至成熟，沥油装盘即可。

小贴士：

虾胶一定要顺同一个方向搅打，打至其上劲，口感才够爽滑、有弹性。面包糠要粘裹得均匀。

(三)宝宝虾仁

材料：

面条，熟鸡肝末，新鲜虾肉，菠菜末，鸡蛋，植物油，适量高汤。

做法：

1.将虾肉挤干水分后切碎，加少量蛋清，芡粉混合后备用。

2.起油锅，加入葱和姜片煎香后捞出，放入虾肉煸炒至熟，放入开水烫过的菠菜煸炒片。

3.将煮熟的鸡肝用刀剁成碎末。

4.将面条放入开水锅内，面条软熟后捞入另一小锅内。

5.加入高汤及虾肉、菠菜、鸡肝末后旺火煮开，小火再炖片刻。

6.把打好蛋液的四分之一甩入鸡汤内，煮熟后加适量食盐即成。

虾仁杏鲍菇是一种很常吃的做法，虾仁和杏鲍菇的鲜美完美的结合就做出了已到美味的菜肴。虾仁是适合男女老少的一种食材，好吃的做法有很多，针对不同的年龄也有不同的做法。文中我们只介绍了几种常吃的，你还有更好吃的做法吗，一起分享吧。