土豆片炒回锅肉的做法 土豆片炒回锅肉怎么做

食材明细

• 微辣 （口味）
• 炒 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 简单 （难度）

土豆片炒回锅肉的做法步骤

• 1、五花肉洗净入冷水锅内煮至六七成熟捞出晾凉。（锅内放几片姜）

• 2、晾凉的五花肉切薄片，土豆去皮洗净切薄片，姜切丝、蒜苗切斜段。

• 3、土豆入开水锅中焯至断生捞出沥干。

• 4、热锅冷油，将肉片、姜丝入锅中小火炒至肉片微卷、出油呈黄色。

• 5、加入郫县豆瓣酱继续小火煸炒出红油。

• 6、加入甜面酱翻炒均匀。

• 7、加入土豆片翻炒均匀后，放入料酒、生抽，继续翻炒片刻。

• 8、最后再放入蒜苗翻炒片刻。

• 9、出锅装盘。

小窍门

土豆片焯水时间不要过长，断生即可。不然后面容易炒碎，口感不好。土豆片的加入减少了回锅肉的油腻，非常不错，真的值得一试。