芫爆土豆丝的做法 芫爆土豆丝怎么做

“香菜梗爆炒土豆丝是一道非常有特色的菜，是我在网上刚刚看到的，尝试一把，感觉良好，和大家一起分享。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 爆 （工艺）
• 十分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

芫爆土豆丝的做法步骤

• 1、原料图

• 2、土豆刮去皮洗净。

• 3、将土豆切成薄片。

• 4、再切成细丝。

• 5、收入盆里，用清水投洗几遍，在浸泡15分钟待用；

• 6、香菜梗洗净切段，姜洗净切丝，葱切丝，蒜去皮切片。

• 7、兑碗汁：碗中放入鲜汤2汤匙，精盐3克，香油1/3汤匙，味精2克，生抽1/3汤匙，蚝油1/3汤匙调匀备用；

• 8、锅坐火加入宽水烧开，放入控净水分的土豆丝汆烫，用筷子搅拌均匀，时间不能超过15秒，捞出控净水分待用；

• 9、锅坐火加入植物油烧热，放入蒜片和姜丝爆香。

• 10、烹入2汤匙香醋。

• 11、放入葱丝和香菜梗翻炒几下。

• 12、下入土豆丝翻炒几下。

• 13、泼入碗汁翻炒均匀。

• 14、装盘上桌了！