芫爆土豆条怎么做好吃又简单

准备时间:无　　　　烹饪时间:30分钟

主料

大土豆 ：2个（400g）
香菜 ：200g
盐 ：2茶匙（10g）
油半碗（ ：250ml
实耗 ：30ml）

辅料

具体步骤

1. 土豆削皮，洗净，切成8-10cm长、筷子粗细的条。在大碗中加入1茶匙（5g）盐，调成淡盐水，将择好的土豆条浸泡30分钟，捞出充分沥干水分。

2. 香菜洗净，择去黄叶和根蒂，切成6cm左右的段，将梗和叶子分成两部分，备用。

3. 大火烧热炒锅，倒入油烧至5成热（油面上方有明显热气），倒入土豆条，调中火炸制，边炸边用锅铲翻动，约3分钟后土豆条已成金黄色，捞出沥油。

4. 大火再将锅中的油烧至8成热（油面冒烟），将土豆条倒入二次炸制，大火炸1分钟捞出沥油。土豆条炸两次后会变得硬挺。

5. 炒锅中只留2茶题（10ml）量的底油，大火烧热，先放入香菜梗，略炒几下，投入炸好的土豆条翻炒，放入的香菜叶和盐（1茶匙，5g），炒拌均匀即可。