芫爆肉丝的做法 芫爆肉丝怎么做

“今天和大家分享一道快手菜芫爆肉丝，做法简单，味道鲜美，肉丝特别地嫩滑，家人特别爱吃。”

食材明细

• 微辣 （口味）
• 爆 （工艺）
• 十分钟 （耗时）
• 高级 （难度）

芫爆肉丝的做法步骤

• 1、备好食材。

• 2、猪肉洗净，切成细丝。

• 3、加入料酒、蚝油、盐糖、生粉和白胡椒粉拌匀，再倒入少许食有油腌制10分钟。

• 4、将芫荽根茎和干辣椒清洗干净，切段备用。

• 5、炒锅烧热，倒入食用油，下葱姜爆香，放入腌好的肉丝。

• 6、大火快速滑炒，至肉丝变色断生。

• 7、关火，沥油盛出备用。

• 8、锅中留少许底油，下入芫荽和干辣椒，翻炒。

• 9、再倒入炒好的肉丝，大火快速翻炒。

• 10、加少许味精，炒匀后关火。

• 11、味道鲜美，肉丝特别地嫩滑。

小窍门

1、想要肉丝嫩滑入味，需提前盐糖调料腌制一会儿。
2、全程需要用大火快炒来操作。