芫爆羊杂的做法 芫爆羊杂怎么做

“芫荽就是香菜，所以一般用香菜烹制的菜肴，菜肴的名称都冠以“芫爆….”的字样，基本不用“香菜”命名。香菜和羊杂是经典的搭配，无论是爆炒羊杂、还是羊杂汤，一般都离不开香菜。”

食材明细

• 原味 （口味）
• 爆 （工艺）
• 十分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

芫爆羊杂的做法步骤

• 1、香菜切段备用。

• 2、把超市买回的熟羊杂，飞水去腥。捞出洗净备用。

• 3、起锅热油，爆香葱姜。放入羊杂。

• 4、烹入料酒。

• 5、加入生抽。快速翻炒均匀，加盐、胡椒粉、味精调味。

• 6、炒匀之后，放入香菜段。

• 7、旺火爆炒。香菜刚一塌秧，立即关火。

• 8、出锅装盘。

小窍门

我用的是超市买回的熟羊杂，为了保险起见，所以又焯水一次。