爆炒酸辣黑金刚土豆丝的做法 爆炒酸辣黑金刚土豆丝怎么做

“黑金刚土豆，皮肉皆为黑紫色，爆炒后，其肉质呈现出宝石兰般晶莹靓丽的色泽。
黑土豆富含花青素，花青素除对致癌物质有抑制作用外，还可以增强人体免疫力，延缓衰老，增强体质，增强视力。
这款酸辣黑土豆丝，开胃爽口，常吃不腻！”

食材明细

• 酸辣 （口味）
• 炒 （工艺）
• 十分钟 （耗时）
• 普通 （难度）

爆炒酸辣黑金刚土豆丝的做法步骤

• 1、锅中水开，放点盐，下黑金刚土豆丝煮2分钟后，捞出泡入凉水中。

• 2、沥干水份备用。

• 3、1匙白醋和1匙凉水拌匀备用。

• 4、锅中下油，中小火下花椒和小米辣丁炒香。

• 5、倒入土豆丝翻炒。

• 6、倒入白醋稀释液，大火继续翻炒。

• 7、加盐和鸡精调味。

• 8、待水份大火翻炒干时，下香葱末翻炒均匀。

• 9、开胃爽口的爆炒黑土豆丝做好了，快来尝尝。

小窍门

没有花椒的，可以在起锅前加1匙花椒油代替，翻炒均匀后撒葱花翻炒即可。