可口的芫爆鸡丝怎么做好吃又简单

准备时间:15分钟　　　　烹饪时间:30分钟

可口的芫爆鸡丝。芫菜就是我们平时所说的香菜。香菜脆爽。芫荽的药用价值很高，可以治疗消化不良，食欲不振，还有着健胃、止痛、解毒等功效。鸡肉不但含脂肪量低，且所含的脂肪多为不饱和脂肪酸，为小儿、中老年人、心血管疾病患者、病中病后虚弱者理想的蛋白质食品 。鸡肉，有增强体力、强壮身体的作用。更是冬季进补必不可少的食材之一。用芫荽与同样利好的鸡胸肉组合，菜品鲜香美味，养生保健。

主料

鸡胸肉 ：300
香菜 ：100

辅料

盐 ：2
淀粉 ：适量
醋 ：适量
香油 ：适量
葱姜蒜 ：适量
料酒 ：1勺
胡椒粉 ：2
味精 ：2
鸡蛋清 ：1个

具体步骤

1.把鸡大胸肉清洗干净去掉筋膜。

2.先切成薄片。

3.改刀成细丝。

4.碗内用鸡蛋青、水淀粉 盐 料酒抓匀上浆。

5.香菜洗净切寸段

6.锅中加油，烧到约五成热。爆香葱姜。

7.下入已上浆的鸡丝滑散至变白。

8.下入香菜段，急速颠翻。

9.烹入少许醋、香油，出锅即成。

烹饪技巧

香菜最好用下半部的杆，香菜下锅要快速翻炒。