泡椒烧鱼头的做法 简简单单—泡椒烧鱼头 泡椒烧鱼头怎么做

食材明细

• 酸辣 （口味）
• 煮 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 简单 （难度）

泡椒烧鱼头的做法步骤

• 1、鱼头洗净后切成小块，然后用一点点盐、料酒、姜葱腌制片刻。

• 2、胡萝卜切成滚刀小块。

• 3、锅中热油，放入姜丝炸香，再放入鱼头，煎至表面金黄。

• 4、鱼头拨至一边，放入泡椒，炒出香辣味。

• 5、加入胡萝卜翻炒均匀。

• 6、加入适量高汤。（清水也可以）

• 7、调入1/4茶勺的食盐，盖上盖子，转中小火闷煮10分钟。

• 8、煮至汤汁稀少并浓绸，关火。

• 9、出锅后撒上香葱即可。

小窍门

诗心片语：
1：泡椒本身是咸的，如果放得够多就不用再另外加盐。
2：泡椒独特的鲜味，就可使这个菜很可口，不用再加太多其他调料。