自制鱼头泡烧饼怎么做好吃又简单

准备时间:2分钟　　　　烹饪时间:2分钟

主料

三文鱼头 ：2斤
五花肉 ：5两
水发冬笋 ：2两
香菇 ：2两

辅料

酱油 ：20
精盐 ：10
醋 ：20
料酒 鸡粉 胡椒粉 葱段 姜片 蒜瓣 白糖 ：适量
色拉油 ：50
花椒 大料 干辣椒 ：适量

具体步骤

1. 三文鱼头去腮洗净，用精盐 料酒腌制15分钟。水发冬笋切片，香菇洗净切片，将以上两种料焯水。

2. 油锅烧热，下入鱼头炸一下。

3. 余油下入五花肉煸炒至变色后，下大料 花椒 干辣椒 葱段 姜片 蒜瓣继续煸炒出香味。

4. 再下入酱油 炒上色，加水发冬笋 香菇片一起煸炒上色。

5. 下入鱼头，加开水没过 鱼头，加入精盐 白糖 胡椒粉 白糖 米醋烧开后转小火炖。

6. 加入家乐浓汤宝调好口味继续炖制。

7. 炖至鱼头熟烂，鱼汤粘稠时出锅装盘。撒上香葱 香菜。

8. 食用时配烧饼，将烧饼撕成块泡入鱼汤食用。

烹饪技巧

1鱼头选用新鲜无异味的。2最好用胖头鱼。3容器大一些，便于泡饼。