剁椒鱼头的做法 青红椒版【剁椒鱼头】 剁椒鱼头怎么做

“老公最爱吃鱼，但以前我从不做的，一是收拾鱼很是麻烦，二是我也真不会做。想吃了就出去吃，今儿的剁椒鱼头是学着做的，做好了觉得不知道哪不对劲，就是有点怪怪的。后来上网看看别人做的，才发现是鱼眼睛部分露的太多了。难怪豆豆在吃的时候，没敢下筷，还问我这鱼熟了没有？不过，这鱼的的确确是熟了的。第一次做鱼头，就被这样质疑，伤心啊~~不过还好，老公评价这味道还是不错的~

没有买到剁椒，就用了新鲜的青红椒代替。”

食材明细

• 中辣 （口味）
• 蒸 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

剁椒鱼头的做法步骤

• 1、鱼头洗净（还有一个鱼尾就一起蒸了），从头中间分切。

• 2、最后要铺在鱼头上的配料。

• 3、葱，姜，蒜。

• 4、鱼头加入葱，姜，蒜，酱油，盐，十三香等调味腌制30分钟。

• 5、盘底铺上姜片和葱花。

• 6、放上腌好的鱼头。

• 7、青红椒切碎，大蒜，姜和泡椒切碎，加入老干妈豆豉调均匀。

• 8、铺在鱼头上。

• 9、锅中水烧开，放入支架。

• 10、再放入鱼蒸10分钟。

小窍门

鱼头一定要水开后放入，蒸8-10分钟，根据大小调整时间。