豆豉泡椒鱼头的做法 豆豉泡椒鱼头怎么做

“一滴水不放～有滋有味!～🐟豆豉泡椒鱼头。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 炖 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 简单 （难度）

豆豉泡椒鱼头的做法步骤

• 1、准备食材。小碗里是腌糖蒜的汁，也可自己用糖醋调一碗，比例5勺糖，四勺半米醋。

• 2、葱切大块，姜切片，辣椒切段后用水冲一下去籽。

• 3、收拾干净的鱼头先用清水浸泡，泡出血水倒掉，鱼控净水，入锅略煎一下去腥。

• 4、将煎鱼多余的油倒出去，留底油放入小元葱、姜、蒜、八角煸出香味。

• 5、放入2满勺黄泡椒，2勺辣豆豉小火煸出味。

• 6、加入料酒30克，生抽20克，蛇油25克，冰糖6粒，胡椒粉少许，黄酒30克、少许盐，倒入一小碗腌甜蒜的泡汁搅匀。

• 7、放入小米椒，汤开后盖上盖，中火烧二十分钟。

• 8、待汤汁渐浓，放入小杭椒关火即可。

• 9、盛盘。