剁椒鱼头的做法 叶子的剁椒鱼头 剁椒鱼头怎么做

食材明细

• 微辣 （口味）
• 烧 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 普通 （难度）

剁椒鱼头的做法步骤

• 1、将草鱼头洗净，从背部下刀剖开（一般卖鱼的那里可以帮忙切），为了更好的入味，需在鱼肉的地方划开几道口子。

• 2、准备好葱姜蒜

• 3、剁椒

• 4、将鱼头分别用料酒，盐，胡椒粉适量，两面都擦勻腌制一会儿。在另一个盘子里摆放葱姜蒜

• 5、把腌好的鱼头放在图（4）下面的盘子里

• 6、再在图（5）的鱼头上均匀的加入剁椒

• 7、锅内水开后放入盘子，盖上锅盖，大火蒸10分钟，关火。再闷5分钟。

• 8、取出后，加入碎蒜粒，葱花。另取炒锅烧热油，浇在盘中。

• 9、成品。

小窍门

鱼头可以是胖鱼头，也可用草鱼头。喜欢吃豆腐的，可以在鱼头下面均匀的铺上一圈豆腐，味道很好。