泡椒鲤鱼的做法 泡椒鲤鱼怎么做

“泡椒鱼是川渝菜之美食，主要材料有鲤鱼，辅料有泡椒、姜粒、蒜粒、郫县豆瓣、白糖、料酒、酱油等，是重庆人偏爱的味道。”

食材明细

• 微辣 （口味）
• 焖 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 普通 （难度）

泡椒鲤鱼的做法步骤

• 1、鲤鱼洗净，加入料酒和两勺盐，腌制15分钟。

• 2、泡椒、泡姜、大蒜、大葱、小葱切好备用。

• 3、油温8成，将鱼煎至两面金黄。

• 4、将鱼推至一边，把郫县豆瓣炒香，再加入泡姜、泡椒、大葱和蒜片。

• 5、加适量的生抽，勾入2匙白糖、料酒、少许水，撒上折耳根小火焖15分钟。

• 6、倒入水芡粉收汁，加味精鸡精调味。起锅撒上葱花。