剁椒鱼头的做法 【东北】剁椒鱼头 剁椒鱼头怎么做

“做好剁椒鱼头离不开正宗的剁椒，现在倒也方便，超市就有瓶装的剁椒出售，所以家宴的菜肴，做的像就可以，至于味道完全可以按照自己的喜欢烹制。”

食材明细

• 微辣 （口味）
• 蒸 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

剁椒鱼头的做法步骤

• 1、主料：胖头鱼头

• 2、把鱼头收拾干净。

• 3、一破两半装盘。

• 4、用适量盐、料酒、醋、葱姜腌渍20分钟入底味。

• 5、冲洗干净后，放适量剁椒。

• 6、锅烧开水，放入蒸锅蒸制15分钟。

• 7、蒸制鱼头时，准备葱姜丝备用。

• 8、把蒸熟的鱼头取出，滗净汤汁不要。

• 9、倒入适量捞汁调味。

• 10、锅烧热油，放入葱姜丝炒香。

• 11、将其浇在鱼头上即成。

• 12、上桌即可食用。

小窍门

1、蒸制的时间按鱼头的大小灵活掌握。
2、没有捞汁也可以熬制自己喜欢的汤汁浇上就行。