滑蛋的做法 滑蛋怎么做

“滑蛋，广东人的做法就是滑，蛋炒到基本凝固且还带湿润，又滑又嫩又金黄。”

食材明细

• 咸香 （口味）
• 炒 （工艺）
• 十分钟 （耗时）
• 普通 （难度）

滑蛋的做法步骤

• 1、鸡蛋一只打入碗中。

• 2、湿淀粉1小汤匙加入蛋液中。

• 3、蛋液中再加入适量的盐调匀。

• 4、锅烧红后下油滑锅，倒去油，重新倒入适量凉油，下鸡蛋液锅离火用锅铲推的方法使上面的蛋液流入锅中，火力不够时可放把锅放回锅中，直至蛋如图中那样，即可起锅装盘。