滑蛋虾仁的做法 中餐厅~~滑蛋虾仁 滑蛋虾仁怎么做
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 炒 (工艺)
- 三刻钟 (耗时)
- 普通 (难度)
滑蛋虾仁的做法步骤
1、基围虾去头,去虾线,去壳,虾肉中间划开不划断。
2、处理好的虾加入适量料酒,盐,白胡椒搅拌均匀腌制半小时。
3、香葱洗净切葱花。
4、锅里放少量油煎虾至八成熟,变色即可。
5、鸡蛋液里放入适量盐搅拌均匀,放入适量淀粉。
6、把煎好的虾仁倒入蛋液中。
7、锅里放入少量油,油温未高时倒入蛋液至锅中。
8、蛋液成型时慢慢翻炒,让虾仁和蛋液完全融合在一起。
9、鸡蛋炒熟时,撒入葱花。翻炒两下即可起锅。
10、起锅装盘