滑蛋猪排饭的做法 滑蛋猪排饭怎么做

食材明细

• 咸香 （口味）
• 煮 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

滑蛋猪排饭的做法步骤

• 1、猪排切薄片，用刀背拍松。

• 2、加料酒、精盐、胡椒粉抓匀腌10分钟。

• 3、备好淀粉、面包糠，鸡蛋打入碗里拌匀。

• 4、猪排先拍上一层淀粉。

• 5、泡入蛋液中（蛋液炸完猪排后留着做浇头）。

• 6、裹上面包糠。

• 7、油锅烧至七成热（油开始频繁波动，伴有少量油烟出现），放入猪排。

• 8、两面炸至金黄。

• 9、捞起沥油，切成条状备用。

• 10、洋葱切片。

• 11、加高汤煮沸。

• 12、倒入照烧汁、味啉。

• 13、铺上猪排。

• 14、转小火，倒入蛋液。

• 15、煮至蛋液凝固，铲起浇在饭上即可。