滑蛋鱼片的做法 滑蛋鱼片怎么做

“本来鱼片就够滑嫩，再加上滑蛋的参与，那就像滑冰一样直通喉咙，滋味还没尝够，全都滑到胃里了。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 炒 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 简单 （难度）

滑蛋鱼片的做法步骤

• 1、鱼片用清水洗净，加入适量盐、胡椒粉、蛋清、木茨粉、油、啤酒抓匀腌制。

• 2、3个鸡蛋打入碗中，加入3小汤匙生粉芡汁、盐调匀。

• 3、把鱼片蒸熟。

• 4、把鱼片倒入蛋液中。

• 5、把锅烧红下油滑锅倒出油，倒入凉油下蛋液鱼片，用锅铲推的方法使蛋炒匀，视情况随时离火，炒到如图那样就可以出锅装盘了。