滑蛋虾球的做法 滑蛋虾球怎么做

“这款滑蛋虾球应该算一款汤菜吧！因为加了煮虾球的水，还有菌菇，所以汤汁异常鲜美，泡饭也很好吃！超大颗的虾球吃起来超有满足感！”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 炖 （工艺）
• 三刻钟 （耗时）
• 普通 （难度）

滑蛋虾球的做法步骤

• 1、虾仁剁成泥，加入蛋清，盐，玉米淀粉，黑胡椒。

• 2、搅拌到粘稠上劲，盖保鲜膜腌制30分钟。天热可以放冷藏。

• 3、白玉菇去掉根部，撕开，葱切碎。

• 4、奶锅内加水，煮到有锅子边看到小气泡。

• 5、用勺子挖出乒乓球小一点的虾丸子放入锅内。

• 6、烧开后小火盖上盖子煮2，3分钟即可。

• 7、捞出虾丸，汤过滤备用，不要扔掉。

• 8、先把白玉菇放进锅内炒出蘑菇味。

• 9、再加少许油，下姜片翻炒。

• 10、蘑菇炒软后将煮虾的汤倒进去，煮开。

• 11、淋入水淀粉勾芡。

• 12、再淋上打散的鸡蛋液。

• 13、将虾丸摆在盘内，表面撒适量葱花，将汤淋在上面即可食用！