香滑蒸蛋的做法 香滑蒸蛋怎么做

“蒸蛋的方法是外婆教的，确实比我自己的办法好许多，香滑可口，没有半点蛋腥味儿。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 蒸 （工艺）
• 十分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

香滑蒸蛋的做法步骤

• 1、取一个鸡蛋打入蒸碗里。

• 2、放入一丁点盐，加入一筷子尖的猪油。

• 3、用筷子搅打。

• 4、一定要充分搅打鸡蛋，让盐分和猪油都充分化开。

• 5、加入一份凉白开，量是一个鸡蛋重量即可，继续搅打。

• 6、蒸锅烧开水，放上蒸碗。

• 7、然后盖上锅盖，中火继续保持蒸的模式，大概蒸三分钟焖两分钟即可。

• 8、吃时放三五片虾皮即可，也可以不放，看自己喜好。你也可以滴几滴酱油。

小窍门

放猪油不能太多，只一点即可，它能让蒸蛋更香滑可口，蒸时放的盐也只要一丁点，切记多放。蒸的时候一定要开水上锅，保持中火继续蒸，千万不能用小火，否则蛋会不够嫩的。