腊肠滑蛋的做法 腊肠滑蛋怎么做

“广式腊肠不辣偏甜，适合不吃辣的老人孩子，腊肠炒出油，加入鸡蛋快速搅拌，香嫩的腊肠滑蛋就出锅了。”

食材明细

• 葱香 （口味）
• 爆 （工艺）
• 十分钟 （耗时）
• 普通 （难度）

腊肠滑蛋的做法步骤

• 1、腊肠自产的，颜色偏黑。偏甜不辣。

• 2、腊肠切片，鸡蛋先打入盘。

• 3、先爆炒腊肠。

• 4、炒着炒着，腊肠成末了，加入葱白。

• 5、炒熟加入鸡蛋液，搅拌均匀，加入葱段、适量食盐。

• 6、热油下锅。

• 7、不用铲子炒，用筷子快速搅拌。

• 8、搅至鸡蛋熟即可。

• 9、成品。

小窍门

筷子搅出来的鸡蛋特别嫩滑，但炒锅必须很干净，火要大，搅拌迅速。