红烧排骨的做法 醇厚的幸福滋味——红烧排骨 红烧排骨怎么做

“天气越来越冷了。
我们的身体也需要一些高能量，来对抗寒冷。
那么，就别错过米酥的这盘红烧排骨，简单的做法，味道却是百吃不厌，回味无穷。
所以，每次咬着它，米酥的心里都是暖暖的。
觉得唇齿间那种醇厚的香味像极了幸福的滋味。
细细品尝，从不叫人失望……”

食材明细

• 咸甜 （口味）
• 烧 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 普通 （难度）

红烧排骨的做法步骤

• 1、原料。

• 2、排骨切小块，用清水冲洗干净。

• 3、用厨房用纸吸干排骨表面水分，防止炒的时候溅油。

• 4、炒锅放少量油，加入冰糖块，小火加热。

• 5、边加热边搅拌，直至锅中的冰糖都融化，炒成深棕色的糖汁。

• 6、倒入处理好的排骨，翻炒一分钟。

• 7、加入葱段和姜片炒匀。

• 8、加入葱段和姜片炒匀，加入水，水量一次加够，至少要没过排骨顶部。

• 9、下入洗净的大料。

• 10、加适量生抽提鲜。

• 11、加少许料酒去腥，煮沸后转中小火烧约40分钟。

• 12、待锅中汤汁非常少时加入适量食盐，搅拌均匀。

• 13、继续烧至汤汁收干、排骨软烂时即可出锅。

小窍门

烧排骨的水最好一次加足，如果中途发现排骨还没有烧透水分不足需要加入时，就加入开水，这样才不会影响排骨最后的口感。