好吃的馓子麻花怎么做好吃又简单

准备时间:无　　　　烹饪时间:60分钟

主料

面粉 ：适量
矾 ：适量
碱 ：适量
糖桂花 ：适量

辅料

红糖 ：少许
油 ：适量

具体步骤

1. 在事先将矾、碱、红糖、糖桂花放在盆内用温水溶化，再将面粉倒入和均匀。

2. 和好后挫长条盘起来饧一会儿，然后揪成40克一个的小剂。

3. 将麻仁用开水拌起来，将小剂粘上拌好的麻仁，挫成10厘米长的小条，码在盘中，码3至4层再饧着。

4. 饧好后，拿起两小条用手挫成均匀的长绳条2根，对头折两个来回成8根，两头捏在一起，成两头尖、当中大的枣核形或扇形状，用油炸熟即成。炸时锅内花生油五成热，拿着馓子麻花的捏头处，将坯子下入油锅来回摆动使其定型，待坯子稍硬挺后，整个入油中炸，炸成棕黄色即成。

烹饪技巧

馓子麻花颜色棕黄，质地酥脆，香甜可口。