茄子有点软了能吃吗

能吃。只是外表皮有点蔫了是能吃的，新鲜的茄子一般捏起来有点生硬，如果放置几天再食用就会导致茄子水分缺失，捏起来就是软的，可以切开茄子看看里面的茄肉有没有烂。没有烂、变质的话就可以食用，但是口感就远不如新鲜的。已经发软的茄子可以通过改变烹饪方法让茄子变得美味的。可以把外表皮去掉大部分切丁再进行烹饪做成茄丁的形式。还可以将茄子切成长条形蒸熟再做成茄子泥类型，再做一个蘸料来凉拌这种方式也不错。