苦瓜白玉菇炒肉的做法 苦瓜白玉菇炒肉怎么做

“白玉菇可以煲汤、炒菜、做馅等，今天我用白玉菇和五花肉搭配着苦瓜，做了一道菜。苦瓜很苦，大多数不愿意食用，可是到了夏季天气炎热，吃些苦瓜可以达到清热消暑、保护心脏、降糖降脂、提高免疫力的作用。苦瓜处理时将其内部白色的膜去除，炒制时加入适当的调味料，苦味就可以降低。不过对于美食爱好者，这点苦味还是可以忍受的，哈哈，就像我，我就喜欢苦瓜的苦，这样的菜配上一碗米饭打不住呢。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 炒 （工艺）
• 十分钟 （耗时）
• 普通 （难度）

苦瓜白玉菇炒肉的做法步骤

• 1、准备原料：苦瓜、白玉菇、五花肉、蒜、葱、姜。

• 2、葱、姜、蒜切碎，五花肉切片，白玉菇洗净撕成条，苦瓜洗净去瓤斜刀切片。

• 3、热锅凉油，下入五花肉片。

• 4、小火将五花肉煎至有焦边出现时，烹入料酒，加入生抽。

• 5、加入葱、姜、蒜，炒香。

• 6、加入白玉菇，翻炒均匀。

• 7、待白玉菇炒至六成熟时，加入苦瓜翻炒。

• 8、待苦瓜快成熟时，加入盐、白糖。

• 9、加入花椒粉，翻炒均匀，关火出锅。

• 10、美味又营养的苦瓜白玉菇炒肉上桌！

小窍门

1、五花肉炒至有焦边，往外吐油时最好吃。
2、苦瓜可以提前用开水焯一下，可以去除部分的苦味。
3、将个头大一点的白玉菇提前撕开，可以减少成熟的时间。
4、调味时，加入白糖，也可以减轻苦瓜的苦味。